Текст даже без названия, писался как вставка в давний кухонный очерк "Винегрет на вкус и на цвет" ("Трактат о винегрете"). Но нашёлся очень вовремя: винегрет, тот самый, уже на столе ( Read more... )

Статья была написана для журнала "Кулинарный практикум" и опубликована в №1 2014. С тех пор прошло больше года, а поскольку множества читателей "Кулинарного практикума" и моего ЖЖ пересекаются слабо, я решил выложить текст здесь.

Святослав ЛОГИНОВ

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КУХНЯ
( Read more... )

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ ( Read more... )

Худосочные гурмэ, гоняющие серебряной вилочкой по блюдцу севрского фарфора изящно почищенную морковинку, не имеют никакого отношения к великому искусству чревоугодия. Гурманы ближе подошли к постижению идеала, но их убивает сложность рецептов,многокомпонентные соуса, редкостные специи и невиданная точность приготовления, от которой зачастую зависит ( Read more... )

Попадая за границу, я непременно отправляюсь пробовать местную кухню, есть у меня такая страстишка. И вот, на днях снится мне сон, будто бы мы с Таней приехали в какую-то из стран Латинской Америки (сроду не бывал за пределами Евразии) и идём в ресторан откушать местных блюд. И нам подают отравляччо из мяса молодых бычков ( Read more... )

Щи сегодняшнего дня, полупротёртые...

( Read more... )

Терпеть не могу пареную репу, поэтому будем готовить пареный пастернак, который готовится точно также, как и репа, но получается во сто крат вкуснее ( Read more... )

Готовится просто и быстро ( Read more... )

Очерк написан специально для журнала "Химия и жизнь" и напечатан там в прошлом году. Но, поскольку множества читателей ХиЖ и ЖЖ пересекаются слабо, я решил, по прошествии приличного времени выложить его сюда.

Святослав ЛОГИНОВ

О, ШАВЕРМА!
( Read more... )

Попала вчера на глаза репродукция картины Винсента Ван Гога «Едоки картофеля», и я впервые внимательно вгляделся в давно знакомое изображение. ( Read more... )